Botobolar

オーストラリアでは最も早く、1983年からニューサウスウェールズ（New South Wales）州で無農薬・有機農法ワインを造っています。22haの畑を持ち、灌漑は行っていません。ぶどうの収穫は手摘みで行い、純粋培養酵母で醗酵、2年の樽熟成を行います。