南フランス、ラングドック地方に位置し、地中海性の温暖な気候のもと、18haの畑から濃厚なワインを産する生産者としてしられる”マス・クートルー”。
粘土石灰質主体の多様性のある土壌を生かし、伝統と環境を重んじながら栽培される葡萄は、何世代にもわたり品質のみを追求された結果、この地方でも類まれなワインを造ることでも知られています。
また、マス・クートルーは自然を大切にする考えから、葡萄栽培には一切の化学肥料、農薬を使用せず、葡萄の摘み取りから醸造に至るまで“手造り”をモットーとしています。
その結果、1987年以来「ナチュール・プログレ」（有機栽培の認定表示）と表示できるようにもなり、量を追わず、高品質なワインを造り続けることを目指したワイナリーへと成長を続けています。
ただ、生産量があまりに少ないため、特に日本ではお目にかかれない幻の逸品でもあります。