ステラーワイナリーは、南アフリカの最も大きなオーガニックワインの生産者です。
ぶどう農場はケープタウンの北300km、オリファントの川のワインの産地と『神々の花園』とも呼ばれるナマクアランド（Namaqualand）の北部の境界にまたがっています。この辺りは春の花で有名で、また世界で唯一の半乾燥生物のホットスポットでもあります。
ステラーワイナリーでは、畑にアヒルが飼われており、害虫を食べることにより、農薬を使わずにぶどうを栽培することが実現しています。
ステラーワイナリーはフェアトレードを実施しています。ここで働く人々は、ステラーワイナリーの株を保有しており、販売利益が還元されるようになっています。また、ワイン販売の利益の一部を、近隣の託児所（労働者の子供たちもここに預けられています。）のコストや、小学校のコンピュータ導入費用に充てるなど、周辺地域の発展にも貢献しています。さらに、黒人労働者にも技術と経験を学んでもらい、技術向上をサポートしています。