■パチェコのワイン造りは祖父フランシスコがバレンシアの南にあるフミリアの地で1948年に自宅で始めた小さなワインに始まる。起業家精神に富むフランシスコは周りの人々にぶどうを提供し、ワイン造りを広げた。その後、息子のパコが70年代に設備を拡張し、さらに1993年には孫のエレーナを含む三姉妹が家業を引き継ぎ、新しくボデガス・ヴィーニャ・エレーナが誕生した。
■主なぶどう種はモナストレルで、フミリアの土壌と気候に最も適している。今ではムルシア地方だけでなく国内外に広く親しまれるワインに成長した。元より健康なブドウ造りをしており、近年では生産ワインの多くについてオーガニック認証取得の手続きを進めている。