ヴェルデホのオレンジワイン。アンフォラと樽で自然醗酵。
ワイン名(Alphabet)
El Troyano Orange wine 2019
タイプ
白
辛口
甘口
価格
750ml ￥2,000
土壌・製造方法
この畑がある小さな村カラスコサ・デ・アロは、標高900ｍの高原にあり、一般的なラマンチャのワインと比べ、ずば抜けてバランスの良い酸を誇る地域。200Lアンフォラと4,000Lフレンチオーク樽で一週間の低温浸漬。その間、オレンジ色を抽出しつつ過剰な酸化を防ぐための繊細なパンプオーバーを毎日行い、自然醗酵が起こると徐々に減らす。その後、3,000Lの大樽短時間に移し、シュールリーの状態で短期間の熟成。
テイスティング
コメント
金色をおびたオレンジ色。みかんの花、柑橘類、微かにバニラの香り。ドライながら、蜂蜜を思わせるまろやかな風味。
料理との相性
タパス、アペタイザー、サーモン、鶏のグリル、ラムチョップ