アカシア蜂蜜やドライフルーツの風味。自然酵母。

Robles Bajoflor 5/3 Amontillado

シェリータイプ　　　　辛口　　甘口

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スペイン　アンダルシア地方

DO Montilla-Moriles

750ml　　￥4,800　

ペドロ・ヒメネス100%

16%

モンティーリャ地方はシェリー地方よりも内陸で寒暖差が激しい。糖度高く実ったPX100％。自然酵母で醗酵後、産膜酵母に覆われた液面の下で最低5年間、それに続き最低3年間の酸化熟成を、オーク樽の中で行う。

艶のある琥珀色。強い熟成香。アカシア蜂蜜やドライフルーツ、少し樽の風味。フレッシュでジューシーなしみじみとした味わい。

16℃

チーズ、ナッツ、オリーブ、

Bajoflorとは花の下という意味。産膜酵母のことも「flor（フロール）酵母」といい、樽内でのフロール酵母が花のように見えることから名づけられた。
エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統模様「七宝」の幾何学模様。

オーガニック　直輸入