アカシア蜂蜜やドライフルーツの風味。自然醗酵。

Robles Bajoflor 5/3 Amontillado

シェリータイプ　　　　辛口　　甘口

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スペイン　アンダルシア地方

ＤＯ　モンティーリャ・モリレス

750ml　　￥4,260　　(税込:￥4,686)

ペドロ・ヒメネス100%

16%

シェリー地方よりも内陸で寒暖差が激しいモンティーリャ地方で糖度高く実ったＰＸ種100％で造られる。自然醗酵。醗酵が進むと産膜酵母がこんもりとワイン表面を覆った状態（Bajoflor₌花の下）で嫌気的熟成（ソレラシステム平均5年間）。その後3年以上オーク樽で酸化熟成。

艶のある琥珀色。強い熟成香。アカシア蜂蜜やドライフルーツ、少し樽の風味。フレッシュでジューシーなしみじみとした味わい。

【雑誌掲載情報】2021年3月5日発売のワイン誌「Winart」（No.103）『ワインガイド144本』にて、
88ptの評価を頂きました。

16℃

チーズ、ナッツ、オリーブ

Bajoflorとは花の下という意味。産膜酵母のことも「flor（フロール）酵母」といい、樽内でのフロール酵母が花のように見えることから名づけられた。
エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統模様「七宝」の幾何学模様。

オーガニック認定