岸本不動の一番人気！！うすにごりのビオディナミ・ペットナット。
ワイン名(Alphabet)
Folicello IL Bianco Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
タイプ
スパークリング 辛口
甘口
使用ぶどう
モントゥーニ50%、ピノ・ビアンコ25%、トレッビアーノ25%
土壌・製造方法
ブドウをソフトプレスし、一次醗酵途中で瓶詰し、瓶内で続きの醗酵が行われる「フェルメンタツィオーネ・アンセストラーレ方式」( Fermentazione Ancestrale）で造られている。「田舎方式」「ペットナット」とも呼ばれる昔ながらの製法。生産量３万本。
テイスティング
コメント
白く濁った淡い黄色。底のほうには濃いオレンジ色のオリが見られる。心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香り。ドライで旨みが濃く凝縮された味わい。ミネラル感の長い余韻。残糖分はゼロに近い。
料理との相性
前菜、サラダ、シャリュキュトリ、パスタ、パン、白身魚、白身の肉、チーズ
価格
750ml ￥2,300